Epicerie Italienne en Ligne

Spaghetti à l'ail, huile et tomates.


Ingrédients

POUR 3 PERSONNES

  • 250 grammes  de spaghetti
  • 100 ml d’Huile d’Olive extra vierge
  • 100 grammes de thon à l’huile d’olive extra vierge
  • 60 grammes de chapelure
  • 50 grammes d’ olives noires
  • 50 grammes de tomates séchées Agnoni
  • 2 filets d’anchois
  • 14 capres salés
  • 1 gousse d’ail pelée et écrasée
  • piment séché

Vin d’accompagnement : Nero d’Avola, Intruso ou Tufaliccio

Description

Offrez un brin d'originalité à vos recettes de pâtes traditionnelles grâce à un mélange étonnant made in ItaliAmore.

Recette

  1. Faire bouillir une grande quantite d’eau et y jeter les spaghetti.
  2. Préparer l’accompagnement pendant la cuisson des pâtes
  3. Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen et y faire rissoler la gousse d’ail qu’il faut éliminer quand elle commence à blondir.
  4. Mélanger les filets d’anchois et le piment coupé très fin (la quantité est à ajuster en fonction des gouts), réduire la flamme au minimum et attendre que les filets fondent complètement.
  5. Ajouter la chapelure et, tout en auguementant le feu, la faire griller jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  6. Couper les tomates séchees en petits filets.
  7. Enlever la poêle du feu et mélanger les filets de tomates séchées, le thon émietté, les olives et les câpres. Délayer le tout avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, mélanger soigneusement, ajuster en sel si nécessaire et réserver.
  8. Quelques minutes avant que les pâtes soient cuites (Al dente), les  égoutter et les jetter dans la poele sur feu soutenu.
  9. mélanger jusqu’à ce que les spaghetti soient bien assaisonnés.
  10. C’est prêt !

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